POTAJE DE LENTEJAS

Ingredientes:

• 1 paquete de lentejas de 500gr. de Lanzarote "Koiffers"
• 1/4 de carne troceada de morcillo
• 1 hueso de jamón
• 2 ó 3 trozos pequeños de beicon
• 1 piña
• 2 zanahorias
• 3 papas granditas
• 300gr. de calabaza
• 1/2 cebolla
• Un trozo de puerro
• 1 tomate maduro
• Un trozo pequeño de pimiento
• 1cuchara pequeña de pimentón
• una pizca de azafrán
• sal vegetal
• 1 chorrito de aceite
• 3/4 l. de agua mas o menos
• 1 diente de ajo sin lo del centro
• Una pizca de cominos
• Una pizca de sal gorda

Modo de hacerlo:

Se caliente y se hace un sofrito con la cebolla el puerro el pimiento y el tomate lo picamos con la un dos tres, y así queda mas fino. Le añadimos el pimentón y el azafrán, ponemos la piña pelada y troceada en dos con un poco de agua en el microondas la escaldamos, mientras tenemos preparada la carne el jamón y el beicon y lo incorporamos, revolvemos bien. Picamos parte la calabaza en el un dos tres, pero antes ponemos la piña luego la calabaza seguimos rehogando y ya incorporamos el resto de la calabaza y la zanahoria junto con el agua la dejamos cocer un rato, pelamos las papas y las echamos en trozos, mientras preparamos las lentejas que las tenemos bien limpias y lavadas las incorporamos junto con un majado de ajo cominos y sal dejamos guisar revolviendo de vez encuando para que no se peguen,hasta que las lentejas estén cocidas y a potajadas.